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Channel: Comentarios en: Categorías Oficiales del Aceite de Oliva
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Por: Mar Luna. Oleoturismia

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Hola Emilio. Según la legislación vigente de la UE el aceite lampante está dentro de los aceites vírgenes ya que ha sido extraído de la misma manera que el resto de los vírgenes pero simplemente no supera los parámetros químicos o de panel de cata necesarios. Le adjunto el texto que aparece en la página del Ministerio de Medio Ambiente Rural y Marino además de la referencia a dicha página oficial para que pueda comprobarlo.

“Aceite de oliva virgen”: Es el aceite de la segunda categoría, y aunque también se obtiene directamente de las aceitunas por métodos mecánicos (es zumo de las aceitunas), presenta ligeras alteraciones en sus parámetros analíticos o sensoriales que no permiten clasificarlo en la categoría de “extra”.
Además de estas dos categorías de aceite de oliva, en las almazaras se producen también otros aceites que, aunque se han obtenido igual que los de las categorías de los vírgenes, no alcanzan las características de calidad que se exigen para pertenecer a ellas. Estos aceites vírgenes, aunque defectuosos, son llamados aceites lampantes, porque en la antigüedad se destinaban a las lámparas de alumbrado por su menor calidad. No son aptos para ser consumidos, por lo que deben someterse a un proceso químico de refinado en otras instalaciones industriales, las refinerías, para rectificar sus defectos. Los aceites obtenidos son los aceites de oliva refinados, cuyas características sensoriales son prácticamente neutras, pues carecen de olor y sabor, y no son aptos para el consumo hasta que no se mezclen con otros aceites adecuados.”

http://aplicaciones.mapa.es/pwAgenciaAO/CalidadAceites.aao?opcion_seleccionada=2200&control_acceso=S&idioma=ESP

Esperamos haberle resuelto la cuestión a su comentario y quedo a su disposición para aclararle cualquier duda más.
Un saludo

Mar Luna Villacañas
Directora de Oleoturismia


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